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    鸳鸳珍珠汤的做法_鸳鸳珍珠汤怎么做_美味粥汤

    2019-03-24 10:44 中式菜谱

    更新于:2018-04-24
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    鸳鸳珍珠汤的简介及特色 汤清色艳,鱼丸白晶,形象活跃。

    菜系及功能:鲜味粥汤

    鸳鸳珍珠汤的建造食材: 偏口鱼肉500克,鸡蛋清20克,香菜梗20克,精盐5克,绍酒15克,熟猪油20克,清汤150克,酱油10克。

    鸳鸳珍珠汤的做法具体步调 将偏口鱼肉去皮洗净,小吃美食,在冷水中浸泡10分钟,捞出用刀背砸成细泥放入碗内,加精盐、绍酒、鸡蛋清、熟猪油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)。炒锅内放水烧至五成热时,将鱼料捏成直径1厘米的九子下锅汆熟)捞出放汤碗内。将蛋清打成蛋泡糊,取羹匙2个,匙底抹少许熟猪油,将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。汤锅内加清汤旺火烧沸,加精盐、酱油、撇去浮沫,加香菜梗,淋上芝麻油浇在汤碗内,把“鸳鸯”轻轻推入汤碗内即成。

    鸳鸳珍珠汤的营养阐发

    Tags: 鸳鸳珍珠汤

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